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燕窝、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、海参是高档烹调原料的代表,烹调技巧体现在有关理论和实践经验的融汇应用之中。本书以高级厨师为主要对象,侧重于原料知识、涨发加工原理和方法以及鲜汤的熬制方法介绍,力求主体完整地...
本书以现代综合物流为背景,阐述了物流管理信息系统的应用理论、技术和实践。全书共分十章,结构安排合理且较为新颖,并结合大量案例,适于物流专业的本科生及从事物流工作的人员。...
本书为散文集。书稿图文并茂,从历史遗存、古代先贤、山水胜景、地方风情、经典诗文等多个方面,用散文的笔触梳理明溪的文化脉络,用现代人的视角观照明溪的历史深度。...
按照数控加工职业岗位的要求设计工作任务课题,包括:识读、绘制平面零件图;读懂平面零件铣削加工工艺文件;编制平面零件铣削程序;铣削加工平面零件;检测零件平面尺寸;维护保养铣床等。...
本书解说反不正当竞争法,以期读者能对此加深理解。
本书强化概念、突出重点、深化原理、示范引导、讲清编制、重在实用,以达到新颖、务实、精练。本书包括工程定额概论、施工过程和工作时间研究、制定工程定额的基本原则和方法、 企业定额和施工定额等9章内容...
本书共分为9章,主要内容包括网络视频技术概述、网络视频压缩编码技术、网络视频服务器技术、网络视频制作技术等。