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R. V. 贾尔斯著1987 年出版343 页ISBN：
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（美）莫罗·V.考瓦斯（Mauro V.Corv</em>asce），（美）约瑟夫·R.帕格林诺（Joseph R.Paglino）著；王秋海译2003 年出版311 页ISBN：7501426465
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（美）V. 吉龙达，（美）R. 肯尼迪著；余 力，周 明译1988 年出版243 页ISBN：7500900260
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（英）加德纳（GardinerV.），（英）达科姆（Dackombe，R.）著；潘凤英等译1988 年出版280 页ISBN：7030002911
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（美）德雷克斯（Dreikurs，R.），（美）索尔茨（Solts，V.）著；曲人家译1990 年出版222 页ISBN：7503903919
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（英）A. V. 泰米迈，R. K. 罗宾逊著；姜竹茂主译；顾瑞霞，汪家琦审校2003 年出版553 页ISBN：7109082725
本书是关于酸乳科学与生产技术的权威性著作。
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（美）伯林盖姆（Burlingame，R.）著；（美）迈尔斯（Myers，A.）改写 刘 岩注释1990 年出版181 页ISBN：7107105981
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伊尔斯（Eells，R.），沃尔顿（Walton，C.）著；古潜译1977 年出版202 页ISBN：
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R. E. 佩尔斯著2013 年出版0 页ISBN：
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（美）肖尔斯（Scholes，R.）著；孙秋秋等译1988 年出版306 页ISBN：7531301717
