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[杜诗]、[韩笔],是我国文化的发展的高峰期——唐代,在文学阵地上树起的两面大旗。[杜诗]是诗歌领域里的赤帜,[韩笔]则是在散文阵地上的旄头。 讲[杜诗],只要按文学的规范,即可探索其究竟,弄清其面目。而讲[韩笔]...
本书介绍了素菜的起源、素菜的构成、素菜的原料、素菜原料的贮藏,素菜的初步加工处理、烹调原理、素菜的烹调方法、素菜的造型艺术,素菜的种类及其构成和发展等。...