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本书是在2002年第一版《食品酶学导论》基础上进一步修编与充实的。
共包括著名结晶矿物学家彭志忠的论文31篇。内容有矿物体结构分析成果、新矿物的研究、新晶体、化学家及其规律研究等。
本书介绍商业自动化。