现代饭店员工培训教程

贾安庭，彭青主编2000 年出版634 页ISBN：7806530932

现代酒店员工培训教材

贾安庭，彭青主编1998 年出版585 页ISBN：7218027466

药草彩色图鉴

（英）阿特金斯主编；彭青，姜志宽译2012 年出版388 页ISBN：9787537742009

本书介绍了世界各地的各种常用药草及其应用，让读者通过本书了解常见药草的基本特征，并能让其用于生活中。

饭店经营管理

戴维·K·海斯；杰克·D·奈米尔著；彭青，曾国军主译2013 年出版379 页ISBN：9787300170350

本书讲述了饭店运营各环节管理的知识与技能，不仅适用于相关专业的教学，同时对于培养未来饭店业高级管理者也很有帮助。

旅游经济学

彭青主编2007 年出版252 页ISBN：7811221756

本书以经典的经济学方法来构建旅游经济学的体系，具体以成本－效益方法对旅游经济现象、活动和规律进行研究和分析。以此为框架，本书的基本内容分为总论及微观旅游经济学、中观旅游经济学和宏观旅游经济学四个部...

生态文学 西部语境与中外对话

王为群，刘青汉主编；李莹，李明，吴玉珍，彭青副主编2008 年出版288 页ISBN：9787226031339

本书主要介绍了西藏的地理特征、自然风光、历史文化遗迹，藏族等各民族的风俗习惯。

大型会展活动中的紧急事件预防与应对

彭青著2004 年出版94 页ISBN：7219051131

全书包括经济全球化与国际展览、大型国际会议运作实务、大型展馆的配套服务等9个专题内容。

现代饭店主管、领班实务

彭青等著2005 年出版496 页ISBN：7805217750

在酒店管理中，建立一支稳定的、精悍的基层队伍，是维持酒店高效率和具有持久生命力的有效保证，是酒店提高服务质量、降低成本的关键。本书就是希望对酒店基层管理有所促进，希望有助于提高酒店行业的整体水平。本...

现代饭店主管领班实务

彭青等著2001 年出版496 页ISBN：7805217750

在酒店管理中，建立一支稳定的、精悍的基层队伍，是维持酒店高效率和具有持久生命力的有效保证，是酒店提高服务质量、降低成本的关键。本书就是希望对酒店基层管理有所促进，希望有助于提高酒店行业的整体水平。本...

现代饭店主管领班实务

彭青，林力源，马洁著1997 年出版497 页ISBN：9787805217758

在酒店管理中，建立一支稳定的、精悍的基层队伍，是维持酒店高效率和具有持久生命力的有效保证，是酒店提高服务质量、降低成本的关键。本书就是希望对酒店基层管理有所促进，希望有助于提高酒店行业的整体水平。本...