宽容

（美）亨德里克·威廉·房龙（Hendrik Wilem Van Loon）著；龙启文，彭进编译2002 年出版225 页ISBN：7228076672

释迦牟尼的故事

（英）贝克斯·亚当夫人原著；龙启文，彭进编译2002 年出版196 页ISBN：7228076672

营养粥羹

彭进，潘胜林编著2003 年出版193 页ISBN：7536451563

盆盆菜

彭进主编2004 年出版204 页ISBN：7536455941

本书收录了运用不锈钢盆、瓷盆、陶盆等盛器煮、焖、烧、烩、炖的各类菜品约300款。

川味包卷菜

彭进主编2004 年出版207 页ISBN：7536456042

本书介绍川味包卷菜的风味特色、制作方法、所需原材料及适用范围等。

天府名师菜

彭进，潘胜林主编2004 年出版163 页ISBN：7536455186

本书共收菜式300余款，每款均由川菜大师在传统菜式基础上创新所得。

食品雕刻技艺

彭进等编著；秦岭等摄影2004 年出版144 页ISBN：7536454104

本书介绍食品雕刻的意义、构思设计、原料及雕刻方法并配有示范图例。

四川风味菜

彭进编著2001 年出版128 页ISBN：7536447981

四川民间乡土菜

彭进，潘胜林编著；何明摄影2002 年出版146 页ISBN：7536451067

铁路客运组织与管理

彭进，宋君德主编2002 年出版219 页ISBN：7113047947