周毅食品雕刻 果蔬雕 上

王龙顾问；周毅，王涛，王黎主编；蒋楠，庞杰，周美香等副主编；陈龙，何磊，王波等编委2015 年出版113 页ISBN：9787518016884

果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。本书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻，作品皆是目前餐饮界最为流行的款式。步骤图非常丰富，基本是每个作品有60-100张步骤图，并配有文字和刀具说明，让读者能一看就懂，一学就会...

食品营销学

吴澎，张仁堂，刘华戎主编；张淼，罗松明，庞杰，胡尔查副主编2012 年出版231 页ISBN：9787122147967

本教材以现代市场营销学和食品质量管理学的原理为基础，阐述了食品营销学的发展历史、研究对象、研究内容、研究方法及发展趋势，介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策...

现代数字系统设计

于海雁主编；汤永华，庞杰，金香副主编2019 年出版210 页ISBN：9787111621386

本书简要介绍了现代数字系统设计的设计思想和硬件基础知识，包括现代数字系统的各类典型应用，以及在实际进行数字系统设计时如何进行选型等问题。书中重点介绍了Verilog HDL的基础知识、基本内容和基本结构，特...

资源植物魔芋的功能活性成分

庞杰主编2008 年出版154 页ISBN：7030200799

本书作为魔芋活性成分系统而全面的第一本专著，适应了当前研究的需要。 内容主要包括四大部分：第一部分是活性成分的理化和生物学性能，第二部分是分离提取，第三部分结构分析、构效关系，第四部分是应用研究。其中....

飞机系统

龙江，周斌，庞杰编2017 年出版262 页ISBN：9787564353759

本书以B737和A320等典型民航运输机为主，兼顾中小型通用飞机，介绍现代民用飞机的结构特点与使用安全，以及飞机液压系统、飞行操纵系统、起落架系统、飞机燃油系统、气源系统、座舱环境控制系统、氧气系统、防火...

食品分析与感官评定 第2版

吴谋成主编；庞杰，孙智达，吴晓萍副主编；刘玲，杨武英，何颖等参编2011 年出版308 页ISBN：9787109151109

本教材是修订版，在修订上本着尽量少改动，不应有太大增加的原则上，为体现科技进步和发展，在分析方法上，增加了一些成熟的现代分析技术和手段，删节了一些目前已很少应用的较古老的分析方法。...

失眠食疗药膳 药膳食疗治百病

庞杰主编2018 年出版153 页ISBN：9787506799331

本书介绍了药膳的基本知识、中医对失眠的认识、预防和治疗失眠的常用药食两用中药，然后介绍了针对失眠的药膳的配方、功效、制作方法、食法等内容。本书可供广大中医药爱好者、临床工作者、饮食研究者及失眠...

大学生基本素质训练教程 礼仪·团队·心理·拓展训练

徐畅，庞杰编著2009 年出版268 页ISBN：9787302211136

本书从体验式教育的角度出发，以培养高职院校学生的基本素质为目的，着重从礼仪、团队、心理、拓展训练四个方面训练大学生的基本素质。

功能性葡甘聚糖的设计与开发

庞杰主编2009 年出版237 页ISBN：9787501967049

本书分：绪论，功能因子葡甘聚糖，葡甘聚糖设计，葡甘聚糖构效关系的动力学模拟研究，葡甘聚糖功能性食品，葡甘聚糖中医药应用，葡甘聚糖生物与环保材料，葡甘聚糖美容保健，葡甘聚糖功能性应用的评价程序和方法。...

不生病的智慧 告别文明病

庞杰主编2013 年出版222 页ISBN：9787506760065

本书涉及我国古代各种养生文化，回顾中国历代的经典食疗养生例子，并具体地介绍了主要养生食品以及现代病症的治疗方法，根据食药同源、医养同理的原则,充分发挥各类食物的功效,达到防病治病、养生康复、延年益寿...