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本书包括水果罐头食品和蔬菜罐头食品两部分,其中有什锦类、仁果类、瓜果类、豆果类、茄果类、食用菌类等。
本书共分16章,系统地介绍了各类化合物的结构、命名、性质和应用、有机化学的基本理论,以及杂环化合物与生物碱、油脂与类脂、碳水化合物、蛋白质和核酸、有机化合物的波谱知识。...