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本书以人和食物的关系为中心,对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍,主要内容有:静态生物化学,动态生物化学,细胞生物化学,人体生物学,食物生物化学,食品加工化学,食品风味化学,食品添加剂化......
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本书为硕士研究生入学考试历年试题详解与命题研究之政治卷。收录1996年至2003年政治试题及详解。
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