食品成分分析手册

宁正祥主编1998 年出版797 页ISBN：7501921326

科技论文设计与撰写

宁正祥编著；熊慧珊责任编辑1993 年出版138 页ISBN：7501914605

果树生理调控学

宁正祥著2001 年出版303 页ISBN：7562316651

食品生物化学

宁正祥1995 年出版0 页ISBN：

食品生物化学

宁正祥主编；黄志良等编写2006 年出版480 页ISBN：7562323682

本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化......

食品生物化学 汉英版双语教材 第3版

宁正祥主编；赵谋明，宁博，战宇副主编；李娜，董华强，向智强等参编2013 年出版498 页ISBN：7562338703

食品分子生物学 第2版

宁正祥主编2014 年出版316 页ISBN：9787501996698

本书以食物在人体内的消化吸收和动态代谢过程为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容：静态食品分子生物学，动态食品分子生物学，细胞分子生物学，人体分子生物学，食品加工分子生......

食品分子生物学

战宇，郑成，宁正祥编著2005 年出版267 页ISBN：7501950407

本书主要讲述了氨基酸分子生物学、蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学、生物氧化、激素和脂溶性维生素、细胞分子生物学、人体分子生物学以及食物毒素分子生...

食品生物化学

宁正祥编著1995 年出版404 页ISBN：7562306753

本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化......

食品生物化学实验

韦庆益，高建华，袁尔东主编；杨继国，宁正祥，王周副主编2012 年出版179 页ISBN：9787562336020

本书第一部分为食品生物化学实验原理，全面扼要地介绍了生物分子的分离、纯化、含量测定，着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术。第二部分为食品生物化学实验，共选编了38个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质...