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中餐菜肴制作技术实验教程
李云清,侯其考,陈文生编著2009 年出版365 页ISBN:9787560956787本书主要介绍中式烹调工艺中热菜和冷菜实验操作的相关知识,介绍原料初步处理的方式、方法,以及调味、调色、调香、调型和调质的原理和方法,可供烹饪工作者、各种烹饪专业和旅游专业师生等学习参考使用。...
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“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 数据结构 C语言版 第3版
李云清,杨庆红,揭安全编著2014 年出版295 页ISBN:9787115364630本书介绍了数据结构的基本概念和基本算法。全书共分为12章,包括概论、线性表及其顺序存储、线性表的链式存储、字符串、数组、特殊矩阵、递归、树型结构、二叉树、图、检索、内排序、外排序和动态存储管理等...
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