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本书讲述食品配方设计,包括:主体骨架、调香、调色、调味、品质改良、防腐保鲜、功能性7方面设计。
本书为学有余力的高年级大学本科学生提高写作能力提供了行之有效的学习方法。适用于本科高年级选修课使用。也可作为自学使用。
包括偏方、单方、手到病除的外治疗法和易于为患者接受的饮食疗法及古今名医运用小绝招治病的生动案例。
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