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本书共分九章,前三章分别讲述香料物理性质测定、官能团定性及定量分析的基本原理和实验方法,内容侧重有机化合物物理性质鉴定。从第四章开始,根据分析方法介绍了紫外光谱法、红外光谱法、气相色谱法、高效液相...