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李炯辉，胡明初编著1978 年出版284 页ISBN：15119·1951
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胡明扬主编1996 年出版445 页ISBN：756190472X
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（荷）古利克著；陈来元，胡明译1986 年出版501 页ISBN：
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胡明方主编；西南师范大学化学系，西南农业大学食品学系编1993 年出版188 页ISBN：7562107483
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胡明等编著1998 年出版336 页ISBN：7501740453
暂缺《超越生存》简介
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波奇涅尔著；胡明译1949 年出版218 页ISBN：
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胡明，秦德占主编1998 年出版1242 页ISBN：7801151526
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胡明1996 年出版460 页ISBN：7020022731
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胡明扬等编著1982 年出版225 页ISBN：9011·80
