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食品乳状液及乳化新技术
曹雁平,许朵霞,侯占群编著2014 年出版148 页ISBN:9787122214171本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础,系统介绍了功能因子(油脂、色素、香精、益生菌等)输送体系的基本概念,乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法,最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备,功能因.....
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本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础,系统介绍了功能因子(油脂、色素、香精、益生菌等)输送体系的基本概念,乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法,最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备,功能因.....