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暂缺《建筑防热》简介
本书由浙江省教育学会策划编写,为浙江省名教师的个性化教学探索文集。全书共有五部分组成:理想、提炼、关爱、生命和魅力。
本书为高职高专教材,主要内容包括:绪论,烹饪原料的鉴别和选择,烹饪原料的初加工,干制原料的涨发和加工制品的处理等内容。