油脂 营养 健康 厨中百味油为贵 第2版

赵霖，鲍善芬，傅红编著2016 年出版263 页ISBN：9787117218689

全书主要修订内容为以下几方面：①对全书各章内容进行必要的调整、修改与压缩，语言上进一步精炼与润色；②添加有关临床生化检查中主要脂类指标的介绍与讲解，便于大众内容上的连接使用和进行自我监控；③ 讲解如何....

组织行为学 第2版

段万春主编；马芬，傅红，杨红娟等副主编2013 年出版316 页ISBN：9787040380545

本书是国家级精品课程配套教材。全书共分为七章，包括绪论、个体行为与管理、激励理论与应用、领导行为与管理、群体行为与管理、组织行为与管理、组织行为的调查与量度等内容。本书是对2010年此书第一版的更...

油脂·营养·健康 厨中百味油为贵

赵霖，鲍善芬，傅红编著2011 年出版282 页ISBN：9787117143639

油脂是人类日常食物的重要组成部分，与人体健康的关系非常密切。但是，随着经济的发展，油脂加工工艺的改变，以及“洋快餐”的泛滥，经济发达地区饮食结构“西化”的倾向十分明显，我国居民油脂消费的种类发生了很大.....

警惕危害健康的“地沟油” 食用油脂中存在的不安全因素

傅红，赵霖编著2011 年出版101 页ISBN：9787117150781

食用油脂一直是人类饮食中必不可少的基本原料，油脂的安全性在社会发展转型期的当代中国有许多新的特点，一些危害人体健康的油脂产品引起了全社会的广泛关注。地沟油、部分氢化植物油、含有二噁英的饲料用油、...