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本书以步骤图配文字的形式,介绍了113种清真菜的制作方法,包括牛羊肉类、下水类、青菜、甜菜、海鲜等种类。
本辞典包括:法律基础知识、宪法、刑法、刑事诉讼法、婚姻法、经济合同法等17篇。
本书经选了多篇经典写作范文。
本书分十四章,从原料选购、初加工开始至装盘造型,囊括川菜烹饪的各个环节,重点介绍调味技术和烹制方法。