食醋酿造工艺

杨天英，梁守华，王尔茂，张安宁，齐祥娃编著；车振明主审1994 年出版235 页ISBN：7203030938

微生物学

车振明主编2008 年出版304 页ISBN：7560941834

本书从工科学生学习后续专业课程和工程领域实际工作的需要出发，介绍微生物及微生物学的概况、微生物的形态结构与类型、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传与育种、微生物生态、免疫与...

微生物学实验

车振明主编2011 年出版141 页ISBN：9787030310347

本实验教材主要包括以下内容：微生物实验基础技术；微生物染色和形态观察；微生物的分离与纯化；微生物的代谢；微生物的生长；微生物的遗传与变异；菌种的保藏；综合性、设计性微生物实验。...

工科微生物学教程

车振明主编；张玲，黄丹，朱剑宏，袁永俊副主编2007 年出版395 页ISBN：7811045273

本书内容包括：微生物类群与形态结构、微生物营养、微生物代谢、微生物生长与控制、微生物遗传与育种、微生物生态、食品微生物学基础等。...

食品安全与检测

车振明主编2007 年出版326 页ISBN：7501960445

本书整合了《食品安全学》、《食品卫生学》、《食品分析》（危害检测部分）课程的内容，内容有食品安全的物理危害及其检测方法，食品安全的化学危害及其检测方法、食源性疾病、食品污染控制的措施、国际组织和发达...

四川泡菜加工原理与技术

向文良，车振明，陈功编2015 年出版85 页ISBN：9787518401710

本书是作者在长期从事四川泡菜发酵技术和发酵剂研发工作的基础上，总结几年的研究成果，并结合该领域的最新研究进展编写而成的。全书共分为八章，围绕乳酸菌系统阐述了四川泡菜的起源、发酵机理、保健、生产技术...

食品安全学 食品科学与工程专业主干课程

车振明，李明元主编2013 年出版296 页ISBN：9787501992577

绪论，非食源性物质与食品安全，辐射、放射性物质与食品安全，农药、兽药残留与食品安全，食品、饲料添加剂与食品安全，食品包装的有毒迁移物语食品安全，重金属及其他有机污染物与食品安全，细菌及其毒素与食品安全......

微生物学

车振明主编2011 年出版339 页ISBN：9787030312167

本教材是在西华大学”微生物学”省级精品课程建设的基础上，联合陕西科技大学、湖北工业大学、青岛科技大学等开展工科微生物学精品课程建设的高校课程负责人和长期从事微生物学教学的老师集体编写而成。随着...

绝望

（美）V.纳博科夫（Vladimir Nabokov）著；常立，车振华译1999 年出版245 页ISBN：7538713212

暂缺《微暗的火》简介

中国周边经济圈

车振华等著1999 年出版534 页ISBN：7501746214