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本书主要介绍电工与电子技术基础知识。内容包括电路的概念与定律、电路的分析方法、半导体器件及其特性、电力电子技术、门电路和组合逻辑电路等。...
本书在单元操作理论的叙述基础上,加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论,使读者明确工艺条件和方法的选择依据,进一步掌握工艺理论及应用。...
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