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本教材内容包括微生物理论与应用和实验实训两部分。第1~4章介绍了微生物主要类群的细胞形态结构,第5~7章介绍了部分微生物营养代谢、生长繁殖,第8~10章介绍了微生物与食品生产、食品卫生、食品保藏等有关内容,第1...
为了切实保障人们身体的安全和健康,在食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节,国家制定了相关的食品安全法律法规,其中有相关的食品卫生微生物学检验、理化检验等国家标准,加强了对食品安全的监管力度。国家食...
本书系统地阐述了在计划商品经济条件下