酱油及酱类的酿造

陈骿声主编；林祖申编1990 年出版262 页ISBN：7502502491

发酵工业辞典

陈骿声主编1991 年出版672 页ISBN：7501901511

水产品综合利用

陈骿声主编1993 年出版242 页ISBN：7502511369

油脂生产技术

陈骿声主编；陈永楠编1993 年出版341 页ISBN：7502510796

豆制品类生产技术

陈骿声主编1993 年出版165 页ISBN：7502511164

林产化工与产品

陈骿声主编1993 年出版384 页ISBN：7502511075

叙述林产化工生产的工艺、设备、技术经济分析、产品质量与用途等方面知识。

农副产品化学加工概论

陈骿声主编1987 年出版224 页ISBN：15063·4048

有机酸发酵生产技术

陈骿声主编1991 年出版268 页ISBN：7502507450

微生物工程

陈骿声等编著1987 年出版349 页ISBN：15063·4022

罐头与软罐头生产技术

陈骿声主编1993 年出版318 页ISBN：7502511458

介绍了罐藏食品制造技术