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河南省职业技术教育教学研究室编2002 年出版199 页ISBN：7534925266
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上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会编2001 年出版203 页ISBN：7532360369
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郭国侠主编；河南省职业技术教育教学研究室编2004 年出版224 页ISBN：7534924634
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河南省职业技术教育教学研究室编2006 年出版310 页ISBN：7534924650
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河南省职业技术教育教学研究室编1999 年出版267 页ISBN：7534923972
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李德权主编；北京蒙妮坦美发美容学校编；北京市职业技术教育教材编审委员会组织编写1990 年出版228 页ISBN：7040030152
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初级职业技术教育培训教材编审委员会主编1991 年出版147 页ISBN：7532323781
初级职业技术教育培训教材:本书全面论述初级厨师应具备的烹饪基础知识和烹饪操作技术。全书共分五章
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全国医药职业技术教育研究会组织编写；许虹主编2004 年出版221 页ISBN：7202558268
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上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会编1999 年出版158 页ISBN：7810465376
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河南省教委中等职业技术教育教研室编1989 年出版173 页ISBN：7534706904
