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本书选取的上百道菜品,既有经典的传统菜,又有目前市场上深受顾客喜欢的流行菜,基本囊括了菜品制作的所有烹调方法和各种常用原料。通过学习使学生能够达到融会贯通、举一反三的目的。...
物理化学是一门研究物质性质及物质变化规律的基础理论课程,它对生产实践具有很重要的指导作用。通过本课程的学习使学生系统地掌握物理化学的基本知识和基本理论,学会物理化学的科学思维方法,培养学生发现问题...
本书较全面地阐述了货币银行学的基本理论和基础知识,在结构体系安排和内容取舍上,尽量避免过于枯燥难懂的理论推导,而是在阐述理论的基础上,运用更多的实例进行深入讲解,使本书能适应培养应用型人才的需要。...
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